咖啡生活

上禮拜去大瑪安裝這台烘豆機,今天過去拍幾張照片,紀錄一下烘豆機的外部及內部結構,稍微研究一下,發覺這台DIEDRICH的設計真的跟富士有很大的差異.
主要的差異點有三點:
1.火源設計不同
富士是類似高山爐的瓦斯頭,以3公斤來說,共有六個瓦斯火頭,排法類似骰子的六點一樣,依序在滾筒下方平面排列.
而DIEDRICH是類似烤蝦的紅外線爐,不過火焰比較強,上面放一層陶瓷板,而在滾筒下方左右兩邊各擺一片,而兩片的擺法由正面看就像一個V字形,左右兩邊各朝45度角包著滾筒,就像似伸出兩隻手而手心向上,"捧"著滾筒一樣,當點火時,火焰就會從左右兩邊完整的包覆著滾筒.
2.排煙管設計不同
富士是在上方下生豆處裝一台排煙抽風馬達,熱氣由後方進入爐內,往前吹熱風,由上方下生豆處吸出熱煙.
而DIEDRICH剛好相反,利用火燒到爐頂時,加熱的熱風,由下生豆處進入爐內,往爐後吹,而排煙由爐後排出.
3.集豆皮處設計不同
富士會在排煙管後方加裝一個旋風式豆皮收集筒,然後上方排出煙,下方收集豆皮.
而DIEDRICH是把煙和豆皮導到前方冷卻盤下,利用斷差將豆皮收集於前方冷卻盤下,利用冷卻盤下的排煙抽風馬達,將煙一起排出.
不過不曾用過富士,實際上不知道哪台烘豆效果比較好,有機會一定要試試富士,這樣有比較才會有進步!!!
講了這麼多,有機會還是建議去一下八里渡船頭的大瑪,看看這台優秀的烘豆機,順便喝喝老闆精心烘培的咖啡,你絕對不會失望的!!!